黑茶非遗制茶技艺的市场发展之路

　本文摘要：普洱茶收藏投资热，将陈茶的概念转移到人们的视线上。随着更多的人开始喝五品普洱茶，很多茶商从普洱茶中看到了其他陈茶的投资价值。 黑茶作为陈茶的自然引起了茶商的关注。黑茶中的沅陵千二茶的制作技术和益阳茯砖茶的制作技术，2008年成为国家非物质文化遗产的维护名单，黑茶成为茶业的潜力股。 近年来，黑茶的整体价格和销售量急速增加，成为众多陈茶收藏家的新宠物。关于这个问题，中国文化财产网采访了道然茶业高级评论茶员朱文武，要求他谈黑茶市场的扩大之路。

普洱茶收藏投资热，将陈茶的概念转移到人们的视线上。随着更多的人开始喝五品普洱茶，很多茶商从普洱茶中看到了其他陈茶的投资价值。

黑茶作为陈茶的自然引起了茶商的关注。黑茶中的沅陵千二茶的制作技术和益阳茯砖茶的制作技术，2008年成为国家非物质文化遗产的维护名单，黑茶成为茶业的潜力股。

近年来，黑茶的整体价格和销售量急速增加，成为众多陈茶收藏家的新宠物。关于这个问题，中国文化财产网采访了道然茶业高级评论茶员朱文武，要求他谈黑茶市场的扩大之路。

记者:请说明什么是黑茶朱文武:黑茶是六大茶类之一，是中国特有的茶类。湖南是我国仅次于的黑茶产地，湖南黑茶恢复了产沅陵。

沅陵黑茶是以湖南沅陵当地集团种植的茶树新鲜叶为原料，经杀青、热剥、堆积烘烤、松柴火场烘烤、湿润等工序制作的黑毛茶和以黑毛茶为原料煮、踩、压制的压制茶的总称。其最明显的特点是在加工过程中用松柴火场烘培、湿润，培根茶及其产品散发出松烟的香味。由于黑茶的后烘烤特性，也是一种茶，保管时间越宽，味道越醇厚，香味越有感觉。

记者:在黑茶制作技术的维护和开发中，做了什么样的工作，黑茶适应了环境市场化的市场需求？朱文武:与湖南农业大学等科研大学合作，在沅陵建立中国黑茶国家级种质资源库和沅陵黑茶研究所，与安化县人民政府等机构合作建立沅陵黑茶博物馆，有机融合产学研究，巨资在黑茶乡沅陵建立有机茶园、生态茶厂记者:作为非物质文化遗产，黑茶中留下了什么样的技术，发扬了呢？朱文武:清同治年间，湖南刘姓茶商在百二茶的基础上，二茶，即花卷茶。千两茶成品的每个净重合称为1000两，因此也称为千二茶。

千两茶的制作技术是历史上沅陵边江村刘姓家族没有外传的谜题产品。新中国正式成立后，作为刘氏家族第五代传人的刘向瑞传播了这个原本谜样的技术。2008年，沅陵千二茶的制作技术顺利列入国家非物质文化遗产维护名单。刘向瑞作为刘氏家族唯一同样的千二茶传人，成为千二茶国家级非遗传技术的继承人。

2013年3月道然茶业采用刘向瑞老先生为黑茶总监制作，接触黑茶的产品质量，传承传统制茶技术兴起。记者:黑茶的市场发展情况如何？朱文武:黑茶近年来正处于上升期举个例子，三年前黑茶还集中在我国南部地区，北方市场看到黑茶的踪影，北京、石家庄等一线城市也看到黑茶专卖店和专卖店。但是现在北方的大城市，每个茶城都有两三家黑茶专卖店。现在很多人不知道黑茶，但整个黑茶的下降势头很显着。

黑茶具有降低血脂、降低血压、减少饮食等一系列保健效果，消费者对黑茶的理解逐渐提高，业界茶叶企业对黑茶市场前景非常期待。记者:普通消费者应该卖什么价格，储藏几年的黑茶？朱文武:如果消费者自己喝，一般建议卖新茶，喝杨家茶。杨家茶价格高，卖饮料要投入相当大的资金。

站在理性消费的角度，每年都可以卖新茶，喝一部分，藏一部分，每年都可以卖，每年都可以藏。例如，一个人一年喝五斤茶，一次卖十斤，五斤藏五斤，三到五年后藏的这五斤茶就成了杨家茶。这样，不需要以高价出售，也可以喝杨家茶。

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