这家餐厅凭啥一开业就上《新闻联播》？

　本文摘要：1983年开业时，原形从卢浮宫复制的裸女壁画几乎不能按计划开业餐厅，张国荣去世前的最后一个横跨年夜在这个童年，现在粉丝们来访今天，揭露了中国第一家中外合资餐厅33年的故事。01|想当时|马克西姆开业的新闻广播？时间回到33年前的9月26日，当晚的新闻广播很少播出餐厅开业的新闻。这就是位于崇文门的马克西姆餐厅。迄今为止，北京只有摩斯科餐厅、新华侨酒店等经营俄罗斯餐厅。 因此，马克西姆被称为中国第一家显示资本主义性质的西餐馆。

1983年开业时，原形从卢浮宫复制的裸女壁画几乎不能按计划开业餐厅，张国荣去世前的最后一个横跨年夜在这个童年，现在粉丝们来访今天，揭露了中国第一家中外合资餐厅33年的故事。01|想当时|马克西姆开业的新闻广播？时间回到33年前的9月26日，当晚的新闻广播很少播出餐厅开业的新闻。这就是位于崇文门的马克西姆餐厅。迄今为止，北京只有摩斯科餐厅、新华侨酒店等经营俄罗斯餐厅。

因此，马克西姆被称为中国第一家显示资本主义性质的西餐馆。△1983年，北京马克西姆餐厅开业的第二天，上司皮尔卡凡率领中国员工欢迎来客时，马克西姆不吃饭，人均费用在150元左右。当年北京职工月平均工资61元。在很多人的印象中，马克西姆餐厅是黑白世界的梦想。

裸女壁画必须穿裙子，现在从崇文门酒店踏上二楼，短短几十级楼梯就像时空穿过的隧道，外面是众所周知的北京城，里面是19世纪的法国宫殿。法式宫廷风除了奢华之外，梦幻般的香艳是必不可少的，墙壁上的很多壁画都是复制在卢浮宫，少女贵妇乐趣展现身材的珠圆玉润。这在改革开放之初的中国被定义为资本主义的奢侈风格，餐厅几乎无法开业。为了解决这个问题，餐厅的工作人员不能找到大量的屏幕来覆盖所有这些壁画。

之后，餐厅从美院找到了美术专业的师生，为画中的裸女穿上上衣裙，至今仍保持着。餐厅饮食部经理燕金哲说，33年来，马克西姆遵循的原则就像以前一样，马克西姆餐厅至今仍保持着开业初期的样子。张国荣童年最后跨年夜1893年，在巴黎开业的马克西姆餐厅很快成为巴黎上流社会的俱乐部，戴高乐、毕加索、美国前总统约翰逊和英国女王等都是客人。

在北京，马克西姆也有很多名流。在餐厅的走廊里，姜文、张艺谋、巩俐、陈凯歌、林青霞等很多名人在餐厅留下的照片都贴在墙上。

燕金哲回忆说，张国荣去世前的最后一个跨年夜就在这里。张国荣那天晚上玩游戏很好。这和以前来餐厅的时候的内向随和有些不同。

△崔健，张国荣和邓光荣，三个人中只剩下一个，但是没有人想起，时隔不久，张国荣之后从22层高的酒店跳下来，在马克西姆餐厅的照片中发出了他在北京的最后一个视频。迄今为止，每年4月1日，从各地赶到的粉丝回到这里，访问了张国荣在马克西姆留下的点滴。回忆过去|最初的法国留学生法国学3月？除了硬件和巴黎的马克西姆几乎一样，为了确保法国饭菜的原味，中国还派遣了9名厨师、3名服务员和2名员工的学习队伍，在巴黎的马克西姆餐厅自学了3个月。

△第一批出国留学自学的中国厨师在巴黎拍(拍摄地1983年)59岁的单春卫是马克西姆餐厅的行政厨师。当年，包括单春卫在内的厨师和服务员集中在一起，开展了三个月的强化训练。△中法厨师在马克西姆巴黎总店拍照（拍摄地1983年）由于北京马克西姆餐厅9月开业，自学时间只有3个月，而且需要学习。△1983年9月26日，卡丹先生与马克西姆餐厅的第一名员工在餐厅大门前拍了一张照片。

很明显，马克西姆的到来，中国厨师可以去法国自学西餐，为中国的发展、许多大型活动、比赛和会议打开了先河，奠定了基础。△1983年开业时的老餐具改革开放之初，北京完全没有西餐餐具。在去巴黎自学之前，单春卫和同事拿着从巴黎空运的餐具作为样品，寻找可以制作的制造商。

某玻璃厂用人工吹制的方法制作了红酒杯，之后中国制作西餐酒具的祖先也出现了，从深处破产看生意很受欢迎。现在|最纯粹的法国料理还是最纯粹的法国风格？作为法国餐厅，马克西姆在中国坚决33年很容易。

无论法国厨师是否坐着，北京的马克西姆都坚决遵循法国料理的原则。没有添加剂，菜里可以享受肉类、海鲜、蔬菜的原味，可以品尝烹饪时使用的红酒和白兰地的酒香和蘑菇的香味。

△波尔多酒鹅肝批△煮牛里脊配松茸少司△糕盒煮蜗牛△单春卫马克西姆的菜几乎保持了法餐的精华，菜单与1983年开业时完全没有区别，90%的菜肴都是当时的原形。现在来店里的食客还能感受到传统法国服务的绅士风格。△在这里，所有的服务员都是穿着黑燕尾服的男人，为了培养绅士风格，马克西姆的服务员训练教材来自外国电影，如西西西公主拜托。

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