北京餐饮的“鬼”街、“诡”街、“贵”街

　本文摘要：桂街位于北京东直门内，东至二环东直门立交桥西段，西至交道口东街东端。在这条一公里以上的街道上，150家以上的商业店铺中饮食服务业占90%，餐厅密度在首都找不到第二家。 因此，桂街也被称为北京饮食街，也是首都美食集中展出的绝佳场所。辣龙虾、贪婪的青蛙和重庆烤鱼一次成为桂街饮食的主角。鬼街，客人就像魔初来桂街的人一样，被疯狂的排队吃饭的场面吓了一跳。

桂街位于北京东直门内，东至二环东直门立交桥西段，西至交道口东街东端。在这条一公里以上的街道上，150家以上的商业店铺中饮食服务业占90%，餐厅密度在首都找不到第二家。

因此，桂街也被称为北京饮食街，也是首都美食集中展出的绝佳场所。辣龙虾、贪婪的青蛙和重庆烤鱼一次成为桂街饮食的主角。鬼街，客人就像魔初来桂街的人一样，被疯狂的排队吃饭的场面吓了一跳。

特别是天气温暖的时候，从下午5点左右开始，很多餐厅前面都看着等着睡觉的客人，业者特意打算随时品尝免费的瓜子和纯水，在室外的大画面上滑动，播放了说明餐厅的美食节目。食客们一边喝水，吊瓜子，一边聊天，等着号机带他们去餐厅。

这种场景一般要沿袭到后半夜，直到凌晨三四点，这条街才会慢慢安静下来。南来北往的客人像魔一样，桂街中央一次不吃几个辣龙虾，就像看过北京一样。

桂街的鬼不仅菜很感人，而且浓厚的饮食氛围让食客回头，视觉上战胜了嗅觉和味觉。回到桂街，你有贪婪的性欲，一切凶恶，享受自由的鬼。

奇怪的街道，没有奇怪的想法，没有奇怪的想法。100多家餐厅基本上都是买同一道菜，每天的客流量也受到限制，竞争的程度可以想象。

规模较大的店铺进行跑步，在一条街上开几家分店很长时间，充分利用自己的品牌利益，最大限度地有更好的食客，增加顾客的等待时间。商店在服务和菜肴上想主意，尽量丰富菜肴，满足不同食客的拒绝。

只要没有大店的菜，他们就能做到。大店没有的服务，他们都得到了。同时进行延伸服务，不仅帮助客人停车，店长和社长特意在店门口说明菜肴，招募客人，用折扣、微信、淘宝等手段扩大影响，还利用电视媒体进行市场营销，在桂街占据地位。贵街，寸土寸金的房租喜欢谁都告诉桂街客流量大，生意好，所以很多饮食者都想在桂街开店。

但是，寸土寸金的桂街房租比其他地方高兴得多。开大店保证赚钱，进入小店没有相当大的风险，即使每天都有很高的朋友，有限的营业面积和销售额也不能支付很高的房租。因此，许多小商店拒绝进入桂街，而是进入邻街巷道，这不仅可以增加租金压力，还可以通过桂街的观察板赚钱。桂街的另一个高度是人工费低，来桂街工作的员工，最差的被福利制度好的餐馆选中，只有做生意好的大店被选中，一些小店的员工流失率非常低。

餐厅老板大幅度提高员工待遇，提高员工生活条件，但效果不大，员工工资也上涨。桂街的价格比其他地方高兴，不仅房租低，人工费低，外，整体氛围也是菜价高的因素。这里已经不是一个特殊的饮食区，而是旅游区，各地的游客不愿意在这里花钱，吃完后回头看，当地人有选择地消费，大多和外国来的朋友一起来这里体验。

桂街饮食三大特色一麻辣龙虾桂所指的是中国古代圆口两耳的食物容器，一条街以桂命名，自然是睡眠的好地方。辣龙虾、辣肉蟹等辣菜系是桂街的主要菜系。特色二平民化的服务在桂街，餐厅从改建到菜肴基本上回顾了平民路线。

因此，有更多的国内外食客和游客。特色324小时营业桂街已经出现了首都夜文化的一部分，其意义已经远远超过了饮食店的范围，更好地反映了北京普通人日常生活的一面。

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