带着粉丝去“抢”羊！火锅黑马的变态采购模式

　本文摘要：巴奴毛肚火锅，精选更好的食材。最近，去巴奴吃火锅的食客们找不到，店里的广告语逆转了。最近广告语的背景是，出现以来重视真材料、健康美味的奴隶，执着于食材质量的变态:在原产地订购动植物食材。 在未知范围内，哪种食材最差，不惜代价使用哪种食材。

巴奴毛肚火锅，精选更好的食材。最近，去巴奴吃火锅的食客们找不到，店里的广告语逆转了。最近广告语的背景是，出现以来重视真材料、健康美味的奴隶，执着于食材质量的变态:在原产地订购动植物食材。

在未知范围内，哪种食材最差，不惜代价使用哪种食材。变态订单案例1:带着粉丝带钱，锡盟抢羊！采购额:3000多万元采购团成员:巴奴专业订单团队3人粉丝团15人订单方式:卖羊检查羊屠宰入库，看订单时间:20天食材有效期:1年，每年9月1日至次年8月31日每年8月，巴奴订单团队长途旅行1200公里以上，在锡林郭勒大草原订购生长期不到180天的羔羊。一次订购一年的用量。锡盟所在的北纬45是天然金牧场的集中地区。

它平行赤道和北极点之间，空气清新，光线反感，昼夜温差大。世界着名的牧场集中在这个环上。20万平方公里的锡盟草原产于20多条河流，1300多个湖泊，生长着1200多种野生植物。

今天广阔的地方，不吃葱、柴胡、防风、知母等数百种中草药和各种牧草权利成长的锡盟羊，柔软多汁，口感甜美。元明清三朝，曾是皇家贡品。现在草原上的原生羊乌珠穆沁羊和苏尼特羊还是原生态散养，每户牧民享有4000亩草场，每年只饲养800头羊。

据巴奴接受羊的当地购买者介绍，锡盟羊每年出栏量不超过600~800万只，出口到中东和港澳台地区，价格高的情况下，不想以这么大的价格出售并不太多。去水草温润的原产地卖羊，只是巴奴羊肉下单的第一步。巴奴订单负责人表示，采羊标准严格，羊肉水分不得小于75，肥瘦也有明确的拒绝。接下来，他们要看羊屠宰前的检疫、分割加工、肯德基入库等一切环节，保证南北巴奴餐桌羊肉一切。

在检疫环节，测量羊的体温、目测排便、看走路的方法、检疫羊的内脏、身体等，都合格后才能进入宰杀室。在加工过程中，身体羊除去淋巴，在4个车间排出酸24小时，然后在零下32个无菌环境中肯德基24小时，通过全过程的冷链运输到全国各地。为巴奴加工羊肉的肥羊肉业社长苏天明介绍，锡盟羔羊从黄瓜条、月牙骨、前腿肉、臀部腰肉、后腿肉，各部位口感不同。巴奴的羊肉卷是这五个最差的部分压制卷而成的，口感不柴也不腻，瘦的口感正好。

这种程序多样的羊肉订单，巴奴已经坚决13年了。从2013年开始，巴奴带着粉丝去，订购原产地的食材对消费者开放。变态订单案例2:在海拔2500~2800的羌寨，采摘一级茂汶大红袍的采购额:700万元以上的采购团成员:巴奴专业订单3人的粉丝团10人的订单方式:田间山头需要采摘订单时间:约1个月在店内的宣传片中，巴奴掌门人杜中兵说这样的好东西，总是来不及。

巴奴麻辣锅底的灵魂之一花椒是在茂汶深山的羌寨采摘的。生产一级红袍的茂汶，属于阿坝藏族羌族自治州。这个有2000多年历史的小县位于青藏高原东南边缘、岷江和涪江的交汇处。这里高山峡谷山峡谷、森林、平均海拔4000米以上的山峰、水流岷江、涪江，这里构成了昼夜和地区温差相当大的简单气候。

海拔2500-2800米高山宽的茂文青椒油囊汁多，麻香无双，青椒树土质也麻木。茂汶的青椒，因为油囊太大，油囊是青椒长香的秘密。

如果你抓得太多，你会把油挤出来，花椒和火焰一样的红色不会逆转。拒绝这样的采摘，当地熟练的工人一天采摘100斤青椒很简单，很多人一天的采摘量在50斤左右。

收获的青椒当天必须重复使用晒黑，颜色不会最差，成为上等青椒的2天晒黑的颜色不会变成茄子的紫色，每斤差10元，所以当地人必须寄予厚望的天气，不会杀死收获。巴奴去当地收购青椒，只要最差的一级弘文大红袍，今年的收购价格每斤达到67.8元，为了寻找最差的青椒，巴奴买家寻找当地特别熟悉的一行，翻山越岭，在羌寨人家准备青椒，每次买下一斤，就支付一行1.6元的劳动费。

这样的高标准订单一定要碰运气，运气好的时候，一天可以领取1000多斤，运气不好的时候，不缴纳2、300斤。因为花椒的使用量很大，所以每年的订单季节，巴奴的购买者在羌寨睡了一个月左右，可以采用一年的使用量。变态订单案例3:三峡腹地土家梯田，采摘石柱白采购额:400万元以上采购团成员:巴奴专业订单3人粉丝团10人订单方式:田间山头需要采摘订单时间:约1个月完全与茂汶花椒同时成熟，长江三峡腹心地带宽，阶梯田石柱红辣椒宽。

石柱红油色红亮，肉厚辣，辣度平均为50万斯高维，即50万倍的水完全溶解辣味。石柱的朝天红辣椒，每公斤可提取6.532克辣素，不仅可以和国内达到很多辣椒相比，还可以和印度的恶魔辣椒相比，可以说是中国最辣的辣椒。但是，石柱白具有甜而不干燥、幸运的弥香贵重特质，是麻辣火锅料理的好原料。巴奴主要使用石柱红3号和5号，3号辣度更高，5号颜色更好，香味更浓。

石柱白的奇怪之处在于，下一个开始成熟期，白后收获，第一个辣椒是质量最差的辣椒，上枝宽的辣椒成熟期晚，质量稍差，每年，奴隶在精品石柱白成熟期收获第一个辣椒。收获的石柱红辣椒，不需要在当地加工厂慢慢烘烤，锁定鲜艳的颜色和辛辣的精华，不需要送到巴奴位于重庆江津区的面料加工厂，与弘文的红袍、金阳的青椒、贵州的黄口姜、英县的豆瓣等相遇上等的牛油，集合场所垂涎三尺原产地！巴奴打开变态订货模式经济背景下的消费升级，国家规制水平的供给方改革泄露信号，消费者对质量的拒绝进一步降低！西贝掌门人贾国龙也说，好人吃饭的时代到了！这样的时代一出生就清洁纯粹，在真正的材料道路上追求的奴隶进入了更广泛的接受，进入了更好的发展机会。

原产地订货模式可以说是巴奴作为完全产品主义者的执着，毛肚必须在新西兰冰鲜毛肚、野山菌、青椒、辣椒、羊肉等原产地订货。一方水土一方，一方水土一方。

食材的原产地是一个漫长的自然选择过程，可以说是什么样的自然条件培育了什么样的动植物。因为一切都是固定的，所以高质量的东西还不够。提供爱护物品要付出代价，订购巴奴原产地食材，支付的成本达到同行平均水平的30%以上。

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