郑州将在饭店后厨装摄像头用手机电脑远程监控

　本文摘要：昨天，郑州市食品药品监督管理局会议饮食信息化监督工作不能前进。据记者介绍，这种饮食服务食品安全电子监督管理系统已经在郑州市中原区310家幼儿园、大中型饮食机构设置了千里眼，50名执法人员可以随时监视这些机构厨房的动向。 今年6月，郑州将在1000家中型餐饮机构的厨房设置视频设施，在营业场所明显设置显示器，制作电子半透明厨房。这意味着今后消费者在酒店吃饭的时候，可以马上看到自己点的菜是怎么明确的。

昨天，郑州市食品药品监督管理局会议饮食信息化监督工作不能前进。据记者介绍，这种饮食服务食品安全电子监督管理系统已经在郑州市中原区310家幼儿园、大中型饮食机构设置了千里眼，50名执法人员可以随时监视这些机构厨房的动向。

今年6月，郑州将在1000家中型餐饮机构的厨房设置视频设施，在营业场所明显设置显示器，制作电子半透明厨房。这意味着今后消费者在酒店吃饭的时候，可以马上看到自己点的菜是怎么明确的。

现场酒店的厨房照相机，执法人员昨天上午9点，郑州市食品药品监督管理局中原分局的监视室，16个电子显示器上，水晶幼儿园、春蕾幼儿园、天伦家庭养老院、黄记煌第三分店等部门的厨房状况动态播出。只有随意点击其中一个画面，才能缩小到全画面进行详细的观察。水晶幼儿园内的操作期间，女工正在做面食。

目前，中原区共有310家幼儿园、大中型饮食机构的厨师设置了照相机，通过网络传输，视频信号可以连接到监督部门的网络平台上。屏幕上的画面，30秒钟滑动一次，310家交换。

中原分局局长左献荣说，各部门设置了3台照相机，一般设置在操作室、烹饪室、切割场、仓库等，每个监视录像可以保留20天。中原区信息化监督系统硬件和软件去年由中原区委员会、区政府投入财政资金约400万元建设，餐饮公司不需要出钱，今年1月1日月完成。

左献荣说，不仅可以在监视室、电脑上监视饮食公司的厨师状况，分局50名执法人员配备的手机也可以指定监视系统，随时随地开展动态监视，只要有网络就可以监视。另外，装载了这样的移动执法人员终端，执法人员在执法人员的情况下，还可以通过手机的现场照片、录像记录、监督系统、现场打印机执法人员的文件。郑州计划在千家中型餐饮公司的厨房设置视频设施，在酒店的厨房设置照相机，执法人员随时随地监视。

那么，消费者可以监督酒店的厨师，用这些照相机构筑吗？郑州市食品药品监督管理局负责人说明，今年6月郑州市1000家中型饮食机构厨房设置视频设施，营业场所明显方向设置显示器，将厨房内部情况连接到酒店显示器上，直播厨房内部动态情况，制作电子半透明厨房。安装完成后，消费者在酒店睡觉时，可以立即看到厨师做的菜是公共卫生还是不应该敲的东西。该负责人应对半透明厨房系统由国家部署前进工程，免费安装显示器和照相机，不强制。

疑问视频动态监视是否泄露安装照相机，立即监视酒店的厨师，这样的措施很受欢迎吗？昨天，记者随机调查饮食部门，发现有人赞同。太好了。酒店和厨师也在催促。

郑州市郑东新区一大型餐饮单位厨师长李先生说。但是，也有饮食公司指出，菜肴的制作方法可以说是商业秘密，不想知道。如果有监视摄像头，谁都能看到怎么办？应对郑州市食品药品监督管理局负责人说，监视系统不强制安装，饮食公司可能泄露秘密，双方可以商量比较合适的方案。例如，菜肴的制作方法不能从酒店大厅展开等。

据说各种视频监视只是确保手段之一。昨天，河南餐饮业协会常务秘书长张海林在采访中回答说，在酒店厨师设置照相机不利于调动生产积极性，改善厨房规范，但监视食品安全，设置照相机并不明显。张海林指出，照相机不可能看到厨师的一切情况，必然有监视死角。

此外，郑州有50，000到60，000、卫生状况良好的酒店适合实施半透明厨房，一些饮食企业明显不适合，更不用说摊贩了相机在哪里？他显然要监督食品安全，关注添加剂问题。另外，饮食公司必须按照国家标准分级，自律提高服务质量。

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