餐饮营业前营业中营业后必做31件事

　本文摘要：酒店要保持良好的经营状态，上司和店长必须在很多方面展开合理的触摸。你们必须有很强的专业知识，有能力解决问题业务中的实际问题。 作为酒店的最低领导者，一天的工作流程应该如何决定？

酒店要保持良好的经营状态，上司和店长必须在很多方面展开合理的触摸。你们必须有很强的专业知识，有能力解决问题业务中的实际问题。

作为酒店的最低领导者，一天的工作流程应该如何决定？营业前1.确认餐厅空调温度高2.检查餐厅的照明和灯泡3.检查餐厅内的所有装饰品是否正确4.按规定使用厕所5.与厨房证明预约状况，了解库存状况6.确认服务人数7.检查菜单是否原始清洁8.根据规定每个计划台的各种应用是否齐全9.餐厅的公共卫生安全检查10.检查服务人员的服装仪容11.宣布预测状况12.评估工作过失和顾客的骚扰，明确提出改良和预防措施13.分配各领导责任区和不注意事项14.宣传服务人员的服务员的服务仪容11.宣传活动和其他宣传活动营业中1.向客人获得相关食品、饮料信息，实现适当行动2.保证全体人员获得的高效和勤奋的优质服务3.随时注意餐厅内的动向(服务和客人的满意度)4.客人有责任必须特意处理5.慎重处理强敌客人6.与厨房密切联系，保证菜肴质量和菜肴速度7.随时控制座位状况8.客人或服务人员发生事故时，应立即采取适当行动9.监督服务。营业后1.检查不足以引起火灾的危险性2.检查餐厅内的电器用品是否动作，是否放在安全性慎重的方向3.所有的电灯是否动作4.检查各橱柜的门是否锁定5.填写营业日志(营业额、顾客责任、类似情况)6.查看第二天的预期情况，理解是否有特别的注意事项7.离开餐厅前再次视察。

优秀的餐厅店长，一天之内要开展餐厅整体经营的各种细节接触，按照这个流程，更好地保证餐厅的安全运营。

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