重庆修改火锅底料安全标准严控农药残留

　本文摘要：重庆公共卫生服务和计划生育政策联合会于此前公布了最近改动的《食品安全地方标准 火锅底料》(印发表文章)，初次降低了化肥仅次含量标准，回绝必不可少符合食品类中化肥仅次残留限定我国标准及相关法律法规要求和公示。和二零零六年版的标准相比，新的改动的标准还修改了铅、总砷的限定，修改了大肠杆菌指标值等。重庆市公共性卫生监督局食品安全标准处责任人答复，火锅店是重庆市的城市名片之一，重庆市不但是火锅店的起源地，而且占据了火锅底料领域70%的市场份额。

重庆公共卫生服务和计划生育政策联合会于此前公布了最近改动的《食品安全地方标准　火锅底料》(印发表文章)，初次降低了化肥仅次含量标准，回绝必不可少符合食品类中化肥仅次残留限定我国标准及相关法律法规要求和公示。和二零零六年版的标准相比，新的改动的标准还修改了铅、总砷的限定，修改了大肠杆菌指标值等。重庆市公共性卫生监督局食品安全标准处责任人答复，火锅店是重庆市的城市名片之一，重庆市不但是火锅店的起源地，而且占据了火锅底料领域70%的市场份额。在尚未火锅底料我国标准的状况下，重庆市制定地区性的火锅底料食品安全标准十分必要。

对于群众对火锅底料用食油和加进食用色素等非服用化学物质的焦虑，该标准做出了明文规定。酸价、过氧化值全是植物油的最重要质量标准。植物油是火锅底料关键原料之一，且因为不会受到制作工艺危害，酸价、过氧化值都是有很有可能迅速提高，这不容易危害人对营养膳食的汲取运用，相当严重状况下也有很有可能引起中毒了。

因而，该标准将酸价指标值确定为4.0Mg/g，过氧化值指标值为0.20g/100克的安全系数范畴以内。该标准还要求，火锅底料中没法加到罗丹明B、食用色素等非服用化学物质和容易诈骗的食用添加剂。该标准仅限于于以服用动物与植物植物油脂、调味料、食用盐等为原料，经预备处理、熬料、纸箱等加工工艺生产加工而出的预包装火锅底料。

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