他帮宋祖英开过餐厅，20年管理经验告诉你···

　本文摘要：|亲力亲为|不要相信眼睛看到的，耳朵听到的▲事情一定很累，但饮食管理没有捷径怎么能成为合格的饮食职业经理呢？李泽华评价自己不擅长总结，只有集中精力行动的人。她总是想做上司没想到的事，而且一定要自己做。我每天在脑子里总结，今天做了什么？第二天要做什么？对于团队伙伴的工作，我一个一个地检查，意味着不相信检查，所以经常累自己，但是饮食管理没有捷径，看起来是田老挝的方法，但是实践中的检查很精练。 李泽华认真谈话。亲力亲为的另一个反映是为顾客服务。

|亲力亲为|不要相信眼睛看到的，耳朵听到的▲事情一定很累，但饮食管理没有捷径怎么能成为合格的饮食职业经理呢？李泽华评价自己不擅长总结，只有集中精力行动的人。她总是想做上司没想到的事，而且一定要自己做。我每天在脑子里总结，今天做了什么？第二天要做什么？对于团队伙伴的工作，我一个一个地检查，意味着不相信检查，所以经常累自己，但是饮食管理没有捷径，看起来是田老挝的方法，但是实践中的检查很精练。

李泽华认真谈话。亲力亲为的另一个反映是为顾客服务。李泽华对顾客几乎是本能的，她讨厌和人工作，在餐厅里，她有鱼得水的感觉。看到她精神饱满地聊天的样子，和江湖气息的孙二娘显然很酷。

有些人是职业经理，但对顾客很高，我是职业经理，下面有老板赚钱，赚钱，但我是讨厌冲锋的人，这样做的好处是，无论回到哪家店，顾客都会回来。李泽华说。

2|做夹心饼|两边都很辣▲一边贴员工，一边贴公司李泽华把自己比作夹心饼两边都很辣！一方面，员工必须满足她，愉快地工作，另一方面，随意为公司考虑节约成本，提高工作效率的方法，她每天晚上加班费到凌晨，硬头皮用手指敲键盘(因为点不熟练)，湘菜界的第一个职业经理的训练资料湘临天下用过，东方红，浏阳河也用过。她详细记录了工作中的一点一点，从职场的责任、工作流程到注意事项，甚至还记录了睡觉的杯子擦到什么程度。

但是，言传身教的介绍影响范围有限，最好书面化经验。对于员工的管理，70后的李泽华有着深刻的理解。

要么改变世界，要么改变世界。她大约属于后者。选人一直诚实的她，渐渐没有脾气了。现在工作的孩子大多是95年后，他们的优越感非常强烈，真正为顾客服务是真的。

不像我们那样，有工作很开心，要花好几年时间才能爬上主管的方向。现在腊两三个月，老板一讨厌就拔出提拔，真可怕啊3|改变心灵|对员工来说，对顾客来说是这样▲与你同行的人，比你到达的方向更重要的李泽华自我评价是说到哪里去，做到哪里去，没有心灵，犯了错误可以向员工道歉的人。她比任何人都要正确自己的脾气，改变心灵的方法不大。

因为心不能给很多人，所以企业要做大事必须依靠制度。但是，其中没有悖论，模式化的使用战略总是不合适，所以很多饮食老板的面子相当大，但是谁告诉我们拆东墙补西墙是很常见的。总的来说，即使上司不能和部下的人交往，也绝对不能在自己的末端。

铁打的干部、流水的服务员、李泽华的干部和她交往了好几年，交换的是基层人员。平日里，她手下的人是兄弟姐妹。李泽华的做法，不小心和你同行的人，比你到达的方向更重要。对顾客来说更简单，如果可以赠送的话就不会优惠，如果可以优惠的话就不会只节约。

从长远来看，薄利多销。李泽华特别重视店里的人气，所以经常参加各种各样的社区活动，正月和节日组织孤独的老人来店里聚会。中国人选餐厅看人多，越冷清越没人。李泽华解释说。

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